みっこちゃんのクッキングブログ

ベターホームの学習記録、自宅で作ったモノ、オリジナルレシピ
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めんを打つ会 10月
前回6月に受けてから、既に4ヶ月がたちました。
でも、今日でめんを打つ会が最後。
振り替えも出来ない(´・ω・`)ショボーン
仕事の合間を縫って、池袋教室で受講してきました。

作ったのは、3:7のお蕎麦。
なめこおろしそばでした。
久しぶりの蕎麦打ちだったので心配だったけど、先生の助けを借りて何とかできました。


授業終わりに気がついたことが1つ。
師範台の写真撮り忘れてました。。。。。
最後の最後でやってしまった、大失態(´・ω・`)

うん、でも、
めんの会、楽しかったです。

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 6月
ペスカトーレ
パスタのリボンサラダ

今日はベターホームの日。
登録販売者養成塾の影響で、今月から終了まで変更で行くことにしますた。

師範台↓

今日習ったのは、手打ちパスタ。
手打ちのフィットチーネを使って、トマトソースベースの魚介たっぷりなペスカトーレを習いました。
そして、手打ちパスタの端っこを使ってリボン状にしたパスタをサラダと和えたモノも。

ペスカトーレは、イカ、えび、アサリたっぷりのパスタ。
ちょっとピリっとしたけど、美味しかったー。
サラダもパスタのサラダって初めてだったけど、マスタードベースのドレッシングとパスタって合うんですね。
最近野菜不足気味だったので、珍しい野菜が食べられて良かった。

これは自分たちで作ったやつ↓

今日は珍しく3人テーブルに当たったので、いつもより量が多めでした(笑)

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 5月
ざるうどん
天ぷら


うどん、んまーい。
水まわしも上手くでけたし、延ばすのも、切るのもいい感じにでけた。
ヽ(*´ω`*)ノわーい

天麩羅は、衣がイマイチですた。
小麦粉混ぜすぎたな_| ̄|○
アスパラとゴボウの肉巻き天ぷらを初めて食べた。
おいちかったお。

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 4月
チャーシュー麺
包子

まずは師範台から。


今日は卵だけの中華麺を作りました。
粉に卵入れてこねて、寝かせて、のばして。。。。
切る時に、打ち粉してないのに気が付いて、また広げて打ち粉して切りました。
やってもぅた(´・ω・`)

焦って切ったせいか、若干太め。。。。
でもスープも美味かった!

包子(パオズ)は、チャーシュー入り蒸しパンみたいなやつ。

刻んだチャーシューに、大葉とネギと中華辛味噌が入ってる。
大葉の匂いが凄いらしいので、大葉嫌いな私はパスしました(笑)
持って帰ってパパンのおつまみにしちゃえ!

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 3月
十割そば
小柱と桜えびのかき揚げ

今日は、かき揚げ天ざる。
十割そばは、熱湯を入れてデンプン質を出してつなぎにしました。
水回しする時に、水を多く入れすぎちゃった(´・ω・`)
そしたら隣の人のが硬くて、先生の提案で2人分をくっつけて捏ねて、半分コしました(笑)
そのお陰で?伸ばす時もキレイな四角にはならなかったけど、結構上手く出来たっ。
切るのは麺切り包丁で。
やっぱ難しかったけど、それなりに上手く出来た。

わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい
かき揚げも割と上手く出来たかも!?

これは師範台。


そしてこれは自分で作ったやつ。


美味しく出来ましたっ。
ヾ(*ΦωΦ)ノ ヒャッホゥ

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 2月
ほうとう

山梨名物の「ほうとう」を習いました。

やっぱりねー、捏ねるの難しい(´・ω・`)
伸ばすのも、どうも周りだけが薄くなっちゃう。。。
今回切るのは1cm幅だったから大丈夫だった(笑)
ってか、美味しそうで、自分たちで作ったやつ、写真撮らずに食べちゃった orz

【2009.02.09追記】
残った生地お持ち帰りだったんだけど、昨日夜飲み会の席にいた山梨出身の人にあげちゃいました(笑)

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 1月
ラザーニャ
トルテリーニのスープ

今日はラザニアを習ってきました。
と言っても、私はソースを担当していたので、パスタを捏ねたわけでは無く(笑)
でも伸ばすのやりました。
面白かったー。
トルテリーニのスープも、チーズ入りのリングパスタがモチモチして美味しかったッス。

まずは師範代の写真。


そして自分たちで作ったもの。


ラザニア美味しかったので、アップで(笑)


あ。
マイ包丁、名前入りで今日受け取りました。
わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい

参考文献:
ベターホームのお料理教室



めんを打つ会 12月





めんを打つ会 11月









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