みっこちゃんのクッキングブログ

ベターホームの学習記録、自宅で作ったモノ、オリジナルレシピ
<< August 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
 
RECENT COMMENT
PROFILE
無料ブログ作成サービス JUGEM
 
桜シフォン
またもや桜シフォンを焼く。
ストレス発散なのもあるけど、焼き時間の目安を分かっておきたくて焼いてみた。

まずは材料


卵黄生地混ぜたところ


メレンゲももこもこ〜〜〜〜♪


卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせて、型に入れて、焼くこと15分!
完成!


明日旦那と食べよっと♪


参考文献
オリジナルレシピ 桜風味のシフォンケーキ


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 スイーツブログへ 



ひな祭りケーキ
ひな祭りだ〜!なんて思ってたら、昨夜イチゴをいただいたので、ストレス発散?にケーキを焼いた。

桜風味なシフォンをスタイリッシュパウンド型で焼いて、
生クリームを全体に塗ったら、サントノーレ口金でにょろにょろと絞り出して、抹茶パウダーを振りかけてー、
そこにイチゴをトッピングして、仕上げに粉砂糖で雪化粧。


断面萌え


フレキシパン立体ハート型でも焼いてみたけど、やっぱりスタイリッシュパウンドの方がかっこええ。



参考文献
オリジナルレシピ 桜風味のシフォンケーキ

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 スイーツブログへ 



折り込みパン
バターの折り込みパン(デニッシュブレッド)と、カスタードシートの折り込みパンを焼く。

こんなの


デニッシュブレッド
上手く層になった^^


カスタードシートの折り込みパン
表面にはグラニュー糖をたっぷりまぶして焼いてみた


オーブン皿は、溶けたバターの海になって洗うの大変だったっていうね(;´・ω・)


参考文献
デニッシュブレッド
カスタードシートを使った折り込みパン

にほんブログ村 料理ブログ 手ごねパンへ



2016年、作り初め
今年初のお菓子作り。
記念すべきは、「抹茶シフォン」にしてみた。
お得意様やら、お寺にやら持って行ったら、父が食べたいとな(笑)

材料を揃えたら、


まずはメレンゲ作りから。もこもこ〜♪


卵黄生地もできた


型に入れて、焼きまーす。


家用なのでアルミ型で。紙型より膨らみ悪いよねって話。


冷めたら食べよっと♪

今年もよろしくお願いします(*- -)(*_ _)ペコリ


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 スイーツブログへ 



2015年、作り納め
何だかんだ忙しいとか言いながらも、2015年の作り納めです。

まずは、先日作ったレアチーズケーキのスポンジが余ったのと、
お客様にイチゴをいただいたので、イチゴショートを久しぶりに作ってみた。

材料はこんな感じで


イチゴどっさりwwww


最終的にこうなった

クリームはサントノーレ口金と丸口金で絞ってみた。
サントノーレ難しい。。。。練習あるのみ!

続いては、さて何でしょう


答えは、抹茶シフォン。
「ペコリ」アプリで、お茶を点ててから生地に加えるというレシピを見つけてやってみたら、これが大正解!
お抹茶の香りは残るし、フワフワだし、何といってもめっちゃ膨らむ。
但し、熱湯を使うので完全に冷めてから卵黄生地に加えないと、卵が固まっちゃって膨らまなくなるっていうね。
自分でベーキングパウダーや乾燥卵白とか足してみたけど、何度もリピしてる。


2015年、〆の作業は。。。

ラム酒無かったけど、レーズンとかあったし結局ラム酒を買い足しての、
フルーツパウンドケーキ用のラム酒漬フルーツをたんまり作って終了!

余は満足じゃ!!

ってことで、来年もよろしく!


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 スイーツブログへ 



忙しくってですね。。。。
ええ、非常に忙しいです。
それでも合間にチマチマとお菓子とパンを焼く。

★2015.09.19
ガトーショコラを焼く


★2015.11.22
BBQ差し入れ用にベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ。


★2015.11.25
シュトーレン用のフルーツ漬を仕込む


★2015.12.08
シュトーレン用のフルーツ漬のつかり具合に(・∀・)ニヤニヤしつつ、それを使ってミニクグロフを焼いてみる。追加でシフォンケーキも焼く。



★2015.12.12
シュトーレンを焼く。シュトーレンを焼くのは、今年で一旦終了。
あとは結婚して、子供が生まれて大きくなって、食べてみたい!って興味持ったら一緒に作りたい。




★2015.12.17
シュトーレン風ミニパウンドを焼く。


★2015.12.21
ミニチョコマフィン抹茶シフォンを焼く。
ミニチョコマフィンの材料にグランマルニエと塩があるけど、作り方のところに入れるタイミングが表記してなくて結局入れてない。。。(;´・ω・)
抹茶シフォンは、めっちゃ香り高くふんわり焼けた!リピ確定!
17日に焼いたシュトーレン風ミニパウンドと3点セットにして、クリスマスプレゼントにしてみた。





お菓子やらパンやら
昨夜に引き続き、お菓子をパンを焼いてみた。

まずは、マロンパウンドケーキ。
生地はベタホのフルーツパウンドケーキをベースに、
ローストしたスライスアーモンドとクルミを各15g、
マロンペースト50g。

こんな感じに焼けますた



続いて、ちぎりパンも焼くことにしますた。

捏ねあがり


第1発酵終了したとこ


ローストしたクルミ50gと、チーズ80gを生地に入れて、最終発酵からのー、焼き上がり。



腹減った。。。。


参考文献
ベターホームのお料理教室 お菓子の会 1月
ベターホームのお料理教室 手づくりパンの会 10月


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 スイーツブログへ 
にほんブログ村 料理ブログ 手ごねパンへ



忙しいっすよ
夏場は暑くて、お菓子・パンを作る気になれず。。。。
それでもチョイチョイと合間を見ては作ってますた。
ここ最近作ったモノをまとめてUPしてみる。

◆2015.07.05
彦星様に贈ったパン



◆2015.08.14
友達を呼んでお菓子作ったよ〜




◆2015.08.27
フルーツパウンドケーキとシフォンケーキ焼いたよ


◆2015.08.29
イチゴのレアチーズケーキを作ったよ
上にイチゴゼリー液を流して冷やしてたら、フィルムのフチからゼリー駅が流れ出るっていう。。。
また忘れた頃にリベンジしてやる!



◆2015.09.05
ちぎりパン3種焼いてみた


◆そして今日は、仕事終わってからティラミス風ロールケーキ作ったよ



リクエスト!
パンを焼きたくて、でも最近ずっとベーグルorメロンパン。
彼にリクエストしてみたら、ワッフルが食べたい!とのことで、焼いてみますた。

とその前に、作りたかったパン。



クルミとオレンジピールのパン。
ベタホの山食レシピに、オレンジピール70gとローストして刻んだクルミを50g入れたよ。
花型に入れたら、発酵中に生地がはみ出たので、はみ出た部分は丸めてやいてみた。


そして、お待ちかね。ベルギーワッフル。
今回は@takakoさんレシピで作ってみた。



兄がいつだったか誕生日プレゼントに何が欲しい?と聞かれて、
東急ハンズでワッフルの焼き型買ってもらったんだよね。
火加減が相変わらず難しくて、焦げたらどうしよーってハラハラだったわ。
でも1枚も焦がさずに上手く焼けた!


にほんブログ村 料理ブログ 手ごねパンへ



最近作ったお菓子
お久しぶりですっっ!
状況変わらず(;´・ω・)
ここ最近作ったお菓子をまとめてUP!

5月28日(木)
クッキー生地作り


5月29日(金)
クッキーを焼いてアイシングしてみる。
お友達が結婚したので、ハート型のクッキー。


6月2日(火)
何を思ったか、色々作ることになる。
シフォン、ティラミス風ロールケーキ、レアチーズケーキ。





6月15日(月)
ボウリング大会用のパウンドケーキを作る。
ラム酒漬フルーツたっぷりのフルーツパウンド
マロンペーストとローストしたクルミ・アーモンドスライスの入ったパウンドケーキ



6月20日(土)
お客さんに頂いた黒糖蒸しパンの素で蒸しパンを作る。
蒸し器じゃなくてオーブンで湯煎焼きしたけど、なーんかイマイチ。

オレンジピールとローストしたクルミを入れた。
もう少し生地の量を少なくして、オーブンで湯煎焼きより、
レシピ通り蒸し器で蒸した方がふんわり出来そうな予感。


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 スイーツブログへ 



(C) 2018 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.