みっこちゃんのクッキングブログ

ベターホームの学習記録、自宅で作ったモノ、オリジナルレシピ
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鰯の土鍋ご飯
鰯の土鍋ご飯


鰯3匹
塩 少々
米2合
かつおだし 360ml
酒・醤油 各大さじ1
カリカリ梅 適量

1. 鰯は開いて中骨・腹骨を取る。塩を振って身7〜8分・皮目2分焼く。カリカリ梅は種を取り刻む。
2. 土鍋にといだ米、かつおだし、酒、醤油を入れ、蓋をして30分置く。焼いた鰯を入れたら蓋をして強火にかけ、沸騰したら極弱火にして15〜20分炊く。炊けたら火を止め、カリカリ梅を入れて蓋をして5分蒸らす。
※炊飯器の炊き込みご飯モードも可



「産直和食とら」という居酒屋で扱っていた土鍋ご飯を再現してみました



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